Es soll ja tatsächlich den einen oder anderen geben, der keinen Bärlauch mehr sehen kann (für mich persönlich ja ganz unverständlich 😅). Bei uns in der Familie ist das jedenfalls genau so und deswegen durfte ich gestern auf besonderen Wunsch meiner Tochter eine etwas andere Kräuterbutter herstellen.
Wir haben dafür ganz viele Blüten und etwas Sauerampfer frisch gepflückt. Das ganze wurde dann mit unserem Bärlauch-Butter-Grundrezept kombiniert und heraus kam eine sehr leckere Blüten-Kräuter-Butter.
Für diese Blüten-Butter braucht ihr außer den Blüten und Kräutern keine ausgefallenen Zutaten - Butter, Salz und Zitronen sind oft vorrätig und auch die Herstellung gelingt fix.
Hier unser Rezept:
- 1 Packung Weidebutter
- abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
- 1 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Handvoll Sauerampferblätter fein gehackt
- 2 Handvoll gemischte Blüten
Ich habe folgende Blüten verwendet:
🌸 Wiesenschaumkraut
🌸 Vergissmeinnicht
🌸 Gundermann
🌸 Sternmiere
🌸 Löwenzahn (hier die gelben Blättchen rauszupfen und nochmal klein hacken)
🌸 Borretsch
Aktuell zu finden wären auch folgende Blüten, die ihr nutzen könnt: Weisse oder Lila Taubnessel, Goldnessel, Gänseblümchen, Veilchen, Ehrenpreis oder die Blüten der Knoblauchrauke.
Alles in einer großen Schüssel vermischen und fertig! Lässt sich auch super auf Vorrat einfrieren
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